🌰ENTREMETS au CHOCOLAT et NOISETTES ,Un délicieux gâteau pour Paques/ Easter chocolate mousse cake 🍫

Bonjour , aujourd’hui un dĂ©licieux entremets au chocolat au lait et aux noisettes avec un insert vanille . Ce gâteau est très facile Ă  rĂ©aliser et fera un excellent dessert pour Paques . La liste des ingrĂ©dienst ci-dessous 👇 Hello,…

🌰ENTREMETS au CHOCOLAT et NOISETTES ,Un délicieux gâteau pour Paques/ Easter chocolate mousse cake 🍫

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Bonjour , aujourd’hui un dĂ©licieux entremets au chocolat au lait et aux noisettes avec un insert vanille . Ce gâteau est très facile Ă  rĂ©aliser et fera un excellent dessert pour Paques .
La liste des ingrédienst ci-dessous 👇

Hello, today a delicious milk chocolate hazelnut dessert with a vanilla cream insert. This cake is very easy to make and will make an excellent dessert for Easter.
The ingredient list in English below 👇

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ENTREMETS AU CHOCOLAT ET NOISETTES
pour le moule universo de Silikomart ou un cercle de 18 cm/5 cm
LA DACQUOISE NOISETTES
Pour 2 cercles de 16 cm
– 3 blancs d’œufs (100 g )
– 20 g de sucre
– 90 g de poudre de noisettes torrĂ©fiĂ©es
– 50 g de sucre glace
– 15 g de maĂŻzena
– une dizaine de noisettes

LE CRÉMEUX VANILLE
Pour 1 cercle de 16 cm
– 3 jaunes d’œufs
– 35 g de sucre
– 60 g de lait
– 140 g de crème liquide Ă  plus de 30% de MG
– 1 gousse de vanille
– 1 feuille de gĂ©latine ( 2 g )

LA MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT NOISETTES
– 190 g de chocolat au lait
– 120 g de lait
– 240 g de crème liquide Ă  plus de 30% de MG
– 2 feuilles moins le 1/4 de feuille(3,5 g gĂ©latine Ă  200 blooms)
– 20 g de pâte de noisettes ou de pralinĂ© (facultatif)

GLAÇAGE MIROIR
Voir la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=7g_dFXyZq88&t=226s

Recipe in English
for 1 entremets of 18 cm diameter and 5 cm high
I used the Universo mold from Silikomart

ALMOND DACQUOISE
For 2 discs 16 cm
– 3 egg whites (100 g)
– 20 g of sugar
– 90 g hazelnuts powder
– 50 g icing sugar
– 15 g of cornstarch

THE VANILLA CREAM
For 1 pastry ring of 16 cm
– 3 egg yolks
– 35 g sugar
– 60 g milk
– 140 g whipping cream with more than 30% fat
– 1 vanilla bean
– 1 gelatin sheet (2 g)

EASTER MILK CHOCOLATE AND HALZENUTS MOUSSE DESSERT
– 190 g milk chocolate
– 120 g milk
– 240 g whipping cream 30 /35 % MG
– 3,5 g gĂ©latin 200 blooms
– 20 g halzenuts paste

For the mirror glaze
https://www.youtube.com/watch?v=7g_dFXyZq88&t=226s
#entremets #chocolat #fêtedesmères

Vous pouvez voir la dernière vidéo https://youtu.be/iehzrxdsiYA

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