Cookies sarrasin chocolat parfaits (sans gluten)

Voici la version sans gluten de mes cookies préférés! Pour 12-14 gros cookies (faites-les gros, vous ne regretterez pas!): ·300g de sucre complet (muscovado, rapadura, panela) ·250g de beurre demi-sel ·2 oeufs M ·2 CS d’extrait de vanille liquide ·375g…

Cookies sarrasin chocolat parfaits (sans gluten)

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Voici la version sans gluten de mes cookies préférés!
Pour 12-14 gros cookies (faites-les gros, vous ne regretterez pas!):

·300g de sucre complet (muscovado, rapadura, panela)
·250g de beurre demi-sel
·2 oeufs M
·2 CS d’extrait de vanille liquide
·375g de farine de sarrasin
·2 cc de levure chimique
·200g de chocolat noir

Dans le bol d’un robot pâtissier avec la feuille, mettre tous les ingrédients, puis pétrir pour que la pâte soit homogène.
Former deux boudins avec les mains, les envelopper dans du film alimentaire et les mettre au frais entre 2h et 12h.
Le lendemain, préchauffer le four à 180ºC. Couper les boudins en 12-14 tranches et les placer au milieu de cercles en métal de 8cm de diamètre, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20-23 minutes, en alternant les plaques de hauteur après 10 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de déguster.

Bon appétit!
Retrouvez la recette sur mon blog ici:
https://tarthelemy.com/2021/10/21/cookies-perfectas-sin-gluten-video-hd/

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