Préparatifs des chocolats de Pâques avec Jacques Torres

Des énormes lapins, des poules colorées, des petits œufs et de la friture, le tout en chocolat…pas de doute Pâques approche à New York. A la tête de sa chocolaterie éponyme depuis 14 ans, Jacques Torres meilleur ouvrier de France…

Préparatifs des chocolats de Pâques avec Jacques Torres

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Des énormes lapins, des poules colorées, des petits œufs et de la friture, le tout en chocolat…pas de doute Pâques approche à New York. A la tête de sa chocolaterie éponyme depuis 14 ans, Jacques Torres meilleur ouvrier de France 1986, prépare depuis des semaines les nombreuses commandes pour livrer ses huit boutiques new-yorkaises. Depuis un an, le chef a ouvert une nouvelle manufacture de 4000 mètres carrés dans le Brooklyn Army Terminal, un ancien hangar de l’armée américaine reconverti en locaux commerciaux dans le quartier de Sunset Park. Un reportage de notre correspondante sur place, Anaïs Digonnet.

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